Il Calendario di Raccolta dei Tartufi

Quello che segue è il calendario di raccolta della regione Umbria e le diverse varietà di tartufo

(i vari tartufi freschi sono disponibili in questi periodi):

• Tartufo bianco pregiato o “Trifola” (Tuber Magnatum Pico) dal 1’ ottobre al 31 dicembre;
• Tartufo nero liscio (Tuber Macrosporum) dal 1’ ottobre al 31 dicembre;
• Tartufo nero pregiato o nero di Norcia (Tuber Melanosporum Vitt) dal 1’ dicembre al 15 Marzo;
• Tartufo nero estivo o “Scorzone” (Tuber Aestivum Vitt) dal 1’ giugno al 31 agosto;
• Tartufo nero uncinato (Tuber Uncinatum Chatin) dal 1’ ottobre al 31 gennaio;
• Tartufo nero d’inverno (Tuber Brumale Vitt) dal 1’ gennaio al 15 marzo;
• Tartufo nero moscato (Tuber Brumale Var) dal 1’ gennaio al 15 marzo;
• Tartufo nero ordinario (Tuber Mesentericum Vitt) dal 1’ novembre al 15 marzo;
• Tartufo bianchetto o marzuolo (Tuber Borchi o Tuber Albidum Pico) dal 15 gennaio al 15 aprile