È il Tartufo per eccellenza, il più pregiato e conosciuto in tutto il mondo per la sua peculiarità dovuta all’intenso profumo che emana e al suo gusto estremamente delicato. Chiudere gli occhi ed inspirare il profumo del Tartufo Bianco è lasciarsi trasportare nella dimensione di un fantastico sogno. Forse per questo gli vengono attribuite proprietà afrodisiache. Di colore giallo ocra presenta una scorza liscia ed una polpa color nocciola con sottili venature bianche. La sua forma può essere più o meno regolare in base al terreno di raccolta.

Il minimo d’ordine acquistabile è di 50g, pezzatura dai 10g ai 25g.

Periodo di raccolta: da fine settembre al 31 dicembre.

Utilizzo: preferibilmente a crudo, affettato sottilmente direttamente sulle pietanze, meglio se non troppo elaborate per assaporare nel modo più naturale possibile tutto il gusto di questo pregiato tubero. Realizza un connubio perfetto con: uova al tegamino, classica fonduta, cremoso risotto, tradizionale tagliolino o tartare di carne. È tuttavia ottimo su qualunque pietanza.