Il più importante tra i Tartufi Neri conosciuto anche come Tartufo Nero di Norcia o Tartufo del Périgord francese. Il suo profumo e il suo sapore dolciastro lo distinguono dagli altri Tartufi Neri. Presenta un peridio (Scorza) ruvido di color nero opaco e una polpa con venature bianche.
Il mimino d’ordine acquistabile è di 100g, pezzatura da 10g ai 20g.
Periodo di raccolta: dal 1 dicembre al 15 marzo.
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Utilizzo: preferibilmente a crudo e grattugiato direttamente sulle pietanze. Una decorazione di pregio su vol-au-vent e bruschette che dona un gusto speciale. Connubio perfetto con spaghetti al pepe. Amabile con i migliori tagli di carne per esaltarne le qualità organolettiche.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 100 g |
|---|---|
| Peso | 100g, 150g, 200g, 250g, 300g |
| Spedizione | Per l’estero i tartufi vengono spediti solo in express perché necessitano di consegne veloci. |
