Procedimento:
Tagliare il pane.
Bruscare il pane in una padella con olio extra vergine d’oliva.
Rompere le uova e aggiungere 60g di panna fresca, sale, pepe e mescolare il tutto.
Scaldare una padella con del burro (preferibilmente salato) e cuocere le uova
In un altra padella cuocere la pancetta fino a farla diventare crunchy.
Spalmare la crema al tartufo bianco sul crostone bruscato.
Aggiungere le uova strapazzate e la pancetta croccante.
Decorare il piatto a piacere
Buon appetito.