l tartufo bianco è più di un ingrediente: è tradizione, territorio e gusto senza tempo.
Conosciuto come il “re del bosco”, il tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) è uno dei prodotti più pregiati della gastronomia italiana. In Umbria, terra vocata alla raccolta del tartufo, ottobre segna l’inizio della stagione del tartufo bianco: un periodo atteso da chef, gourmand e appassionati da tutto il mondo.
Cosa rende unico il tartufo bianco?
Raro, aromatico e incredibilmente profumato, il tartufo bianco non può essere coltivato: nasce spontaneamente nei boschi umbri, tra le radici di querce, pioppi e noccioli. La sua raccolta è affidata a tartufai esperti e ai loro fedeli cani da tartufo, capaci di scovarlo nel sottobosco grazie all’olfatto finissimo.
Il tartufo bianco fresco si trova solo per pochi mesi all’anno, da ottobre a dicembre, rendendo ogni sua apparizione in cucina un evento da celebrare.
Sagre del Tartufo in Umbria 2025
Ogni anno, l’Umbria celebra il suo “oro bianco” con eventi e sagre dedicate. Se vuoi vivere l’autentica esperienza del tartufo, non perdere questi appuntamenti:
- Pietralunga – 10-12 e 18-19 ottobre 2025
Nel cuore dell’Alta Valle del Tevere, la Mostra Mercato del Tartufo Bianco e della Patata promuove le eccellenze del territorio tra stand, degustazioni e tour nei boschi. - Città di Castello – 31 ottobre – 2 novembre 2025
Un evento enogastronomico imperdibile per scoprire i migliori prodotti al tartufo, partecipare a showcooking e vivere un weekend tra cultura e sapori d’autunno.
Dove acquistare il tartufo bianco e i suoi derivati
Non serve essere uno chef stellato per gustare il tartufo bianco: su jimmytartufi.it puoi acquistare olio al tartufo bianco, salse tartufate, creme al Parmigiano e tartufo, chips al tartufo e tanti altri prodotti gourmet per rendere speciali anche le ricette quotidiane.
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